Bocconotti Abruzzesi, la Ricetta Natalizia

I Bocconotti sono dolci specialità natalizie, ma buonissimi da gustare anche tutti gli altri periodi dell’anno. La ricetta è quella tradizionale teramana e abruzzese, così come la preparano i nostri pasticceri.

Ingredienti per 10 persone

• 500g di farina
• 320g di zucchero
• 4 uova intere e 4 tuorli
• 350g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 240g di mandorle pelate
• 200g di cacao amaro (o cioccolato fondente)
• 1 limone
• Aurum – Zucchero a velo – Stampini di carta per dolci.

Preparazione

1. Mescolate la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso e il lievito, impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

2. Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare in un luogo fresco per circa mezz’ora.

3. Nel frattempo fate tostare le mandorle e tritatele finemente; amalgamate le mandorle con il cacao amaro, la buccia del limone grattugiata e l’aurum fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendete la pasta e ricavatene tanti dischetti, foderate con questi gli stampini precedentemente unti con il burro, versate al centro di ognuno il ripieno e ricoprite con un altro dischetto di pasta. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.

5. Passate in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti; sfornate e fate raffreddare; cospargete i bocconotti con lo zucchero a velo.

Servite in tavola e buon appetito!